第２３回　全国水産・海洋高等学校　食品技能コンテスト

８月１９日～２０日に長崎大学で行われた本コンテストに、３年海洋科学科シーフードコースの上田晄也君が出場しました。

北海道から沖縄までの水産食品を専門に学ぶ１４名の生徒が参加しました。

筆記コンテストは、食品の特性や衛生、製造、流通などの幅広い分野の知識を競います。実技コンテストは、基本実技としてアジの捌き方を競い、応用実技として食品中の有機酸の定量試験を競いました。