発酵技術研究会
発酵技術研究会では、主に微生物や発酵に関する研究に取り組んでいます。これまでの研究を通して、“サルビア”の花から採取した酵母菌を使った日本酒「県農 花てがみ」を醸造することに成功しました。現在は綿の花や加古川市の市花である“ツツジ”からの酵母菌の採取にもチャレンジしており、「県農 花てがみ」のバリエーションを増やせるよう、日々研究に取り組んでいます。
私たちは、日本酒醸造以外にも気になることがあればすぐに行動し研究しています。最近では、サメから採取した赤色酵母や土壌微生物、温泉に生息する微生物の研究などに取り組みました。また、農林水産省主催の「みどり戦略学生チャレンジ」など研究発表も積極的にしています。
私たちは微生物がもつ無限の可能性を追求し、これからも日々研究を続けていきます。
