ほたるいか

　ホタルイカは、日本海側を中心にわが国周辺の海に分布ぷしており、ふだんは水深２００～７００ｍもの深いところに棲すんでいます。暗いところを好んで生息しているので底引網あみが適してき　ています。国内では、富と山県の富と山市から魚津づ市にかけての富と山湾わん沿えん岸でも、ホタルイカの群ぐん遊海面として有名であり、ホタルイカは春の風物詩として知られています。

　兵庫県は全国一の水揚げ量を誇ほこり、特に浜はま坂漁港（新温泉せん町）は、日本でも有数の水揚あげ漁港です。ホタルイカは日の出から日の入りまでしか網に入りません。夜になると、海底から浮き上がってしまい底曳きの網では漁獲できなくなってしまうからです。そこで時間との戦いが続きます。旬しゅんは3～5月で、ホタルイカづくしが味わえます。

　ホタルイカは富と山県が全国的に有名で、京阪はん神地区などの消費地では、兵庫県でホタルイカが水揚あげされ、全国１位の座ざを争っていることを知らない人がほとんどです。鮮せん度の低下が早いためボイル加工されてから出荷されることがほとんどでしたが、現在げんざいは生ホタルイカを鮮せん度の良い状態じょうたいで県内大型量販はん店へ出荷しています。

　細かい網あみを使うので、ホタルイカ以外の魚やゴミを手作業できれに取り除くのぞ作業を行っています。

　ホタルイカは、水深２００～７００メートルの深海に生息しているので、海の中で大きな網あみを引いて魚をとる「底引き網あみ漁」という漁法でとっています。魚の種類や漁法について学ぶことができます。

　ホタルイカは、地元でしか味わえない躍おどり食いや釜揚かまあげ、唐揚からあげ、天ぷら、ホイル焼き、沖おき漬づけ、炊き込みた　こ　ご飯、軍艦ぐんかん巻きなどメニューも多彩さいです。

　ホタルイカ漁は、カニ、カレイ等に混まざって小さなイカが入っていたのが始まりだそうです。ホタルのように美しい発光をするイカであることから「ホタルイカ」と名付けたそうです。