ジャガイモ２ポンド
キャベツかケール（葉野菜の一種）１ポンド
玉ねぎ（大）１つ
牛乳か豆乳1/2カップ
バター大さじ４〜８
塩、コショウ

皮をむいて切ったジャガイモを耐熱容器か鉄鍋に入れます。
ジャガイモが隠れるくらいの水かチキンスープを入れます。
みじん切りにしたキャベツと玉ねぎを加えます。
火にかけて煮立ったら火を弱め、 ふたをしてジャガイモがやわらかくなるまで煮ます。
お湯を捨て、鍋を弱火にかけながら野菜をつぶします。 途中牛乳とバターを 加え、塩とコショウで味を整えます。

余熱したオーブンで、キツネ色になるまで焼きます。 そのままテーブルへ。