梅

　梅はバラ科の木になる実で、熟じゅくしても甘あまくならず強い酸さん味があるのが特徴とくちょうです。主に、梅干ぼしや梅酒に加工されることが多く、古くから親しまれてきた果物です。中国が原産とされ、弥生やよい時代の遺跡いせきから梅の木の破片はへんや種が発見されていることから、日本へは、弥生やよい時代にはすでに伝わっていたと考えられています。平安時代には実が薬になるということも新たに伝えられました。

　和歌山県が全国の約80％を生産し、次いで群馬ぐんま県、山梨やまなし県、青森県、奈良なら県となっています。

　たつの市御津みつ町の梅林のはじまりは、菅原道真すがわらのみちざね公の時代（西暦９００年前後）にまでさかのぼります。海の見える梅林は全国で御津みつ町だけで、満開のころは海の青と梅林のピンクが幻げん想的な風景をつくりだします。1月中旬じゅんから3月中旬じゅんは梅の花を見に来る観光客が多く訪おとずれます。

　梅の実が実るのは6月頃ごろです。青梅として市場へ出荷、直売による販はん売を行っています。

　枝えだを切ることで、陽がよく当たり、風が通るようになるので、せん定作業は、次の年によい梅を収穫しゅうかくするために行う必要があります。また、広い梅林に水やり、肥ひ料、消毒を行うのもとても大切な作業です。

　梅干ぼし、梅ジャム、梅ジュース、梅エキスに加工して、多くの方に梅を楽しんでもらうように考えています。

　保存ほぞん食のひとつである梅干ぼし作りに興味をもち、梅干ぼし作りを体験し、昔の人の知ち恵えを実感することができます。また、梅酢うめずに赤しそを入れる段だん階での色の変化から、酸性さんせいとアルカリ性せいについて知り、日常にちじょう生活で酸さんやアルカリを利用していることを知ることができます。

　梅は中国から日本に伝わったといわれていますが、日本でも自生する種類があり、それらに交配・改良を重ね、現在げんざいの品種が出来上がったようです。梅はアルカリ食品で、その利用法はいろいろありますが、もっとも馴染なじみ深いのは、梅干ぼしと梅酒です。梅干ぼしは強力な抗菌こうきん力を持っています。また、成分のクエン酸さんは食欲しょくよく増進ぞうしんや疲労ひろう回復かいふく、さらには食欲しょくよく不振ふしんなどに、抜群ばつぐんの効こう果があります。