いちじく

　いちじくは、漢字で「無花果いちじく」と書きます。花を皮で包んでいます。古代エジプトの時代より不老長寿の果物として愛用されています。

　兵庫県は、収穫しゅうかく量が全国3位です。愛知、和歌山、大阪おおさかでたくさん収穫しています。

　海外では、トルコ、エジプトなどで生産され、日本は、アメリカやチリなどから輸入ゆにゅうしています。

　わたしたちが口にしているいちじくの約８割わりは、桝井ますいドーフィン種（近代品種）で、この品種が初めて栽培さいばいされた地が、果樹かじゅ地帯であった兵庫県川西市であるといわれています。

　いちじくの実を半分に切ると「小花」とよばれる花がたくさんつまっていて、独特どくとくの食感を生みだしています。

　朝採どり、完熟かんじゅくで収穫しゅうかくするのであまくてとてもおいしく人気の高い特産品です。主に神戸市、川西市で栽培さいばいされています。

　夏から秋にかけて花が咲さきつづけ、収穫しゅうかく時期は8月初旬しょじゅんから10月まで続きます。

　いちじくの出来は天候に左右されやすく、太陽の光を当てるため枝えだや水の管理が重要です。

　一番おいしい完熟かんじゅくのものを早朝から収穫しゅうかくし、出荷します。

　いちじくは漢字で「無花果いちじく」と書きます。果物や野菜の漢字の学習ができます。また、果実そのものが花です。どの部分を食べているかなど、「植物のつくり」と育ちの発展はってん学習につなげることができます。

　あまくておいしいいちじくは、およそ１５％の糖分とうぶんがあります。カルシウム、カリウム、鉄などのミネラルや食物せんいが豊富ほうふで、高血圧こうけつあつの予防よぼう、便秘べんぴ予防よぼうに効果こうかがあります。

　明治４２年に桝井ますい氏がアメリカから苗木なえきを持ち帰り栽培さいばいの研究をくり返し現在げんざいの品種が生まれた歴史があります。

　アラビア半島が原産であるいちじくは、古代エジプトの壁画へきがにも描えがかれている歴史ある果物です。